Delicioso pastel de fresa y albahaca: una combinación refrescante y original

El pastel de fresa y albahaca es una opción innovadora y deliciosa que encantará a tus invitados o a tu familia. La combinación de fresas frescas y albahaca proporciona un sabor refrescante y único que es perfecto para cualquier ocasión. Este pastel es ideal para disfrutar durante la temporada de fresas, cuando puedes encontrar las más frescas y jugosas, aunque también puedes prepararlo en cualquier momento del año utilizando fresas congeladas.

A continuación, te presentamos los ingredientes y el paso a paso para crear esta deliciosa receta que sin duda sorprenderá.

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 puñado de hojas frescas de albahaca, picadas finamente

Para decorar:

• 1 huevo batido para pintar la masa
• Azúcar para espolvorear al gusto
• Hojas de albahaca y fresas enteras para decorar

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
2. Agrega la mantequilla fría en cubos y, usando tus manos, desmenúzala en la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa. También puedes usar un mezclador de masa si prefieres no trabajarla con las manos.
3. Añade el huevo y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien y formes una masa. Evita trabajarla demasiado, solo hasta que se mantenga compacta.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.

Paso 2: Preparar el relleno de fresas y albahaca

1. En un bol grande, coloca las fresas cortadas en cuartos y añade el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Mezcla bien para que las fresas queden cubiertas de manera uniforme.
2. Incorpora la albahaca picada y mezcla suavemente. La albahaca le dará un aroma muy particular al pastel y realzará el sabor de las fresas.

Paso 3: Armar el pastel

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
2. Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
3. En una superficie enharinada, estira la porción más grande de la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Coloca esta masa en el molde, presionando suavemente los bordes para que quede bien ajustada.
4. Vierte el relleno de fresas y albahaca sobre la base de masa, distribuyéndolo uniformemente.
5. Estira la porción restante de masa y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca estas tiras sobre el relleno en forma de rejilla, entrelazándolas para crear un diseño atractivo.
6. Pinta las tiras de masa con el huevo batido y espolvorea un poco de azúcar por encima para darle un toque dulce y brillante.

Paso 4: Hornear

1. Lleva el pastel al horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
2. Si notas que las tiras de la rejilla se están dorando demasiado rápido, puedes cubrirlas con papel de aluminio para evitar que se quemen.
3. Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Decora el pastel con unas hojas frescas de albahaca y algunas fresas enteras para darle un toque de frescura.
2. Puedes servirlo caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o a temperatura ambiente, ya que su sabor será igualmente delicioso.

Consejos adicionales

• Alternativas para el relleno: Si prefieres variar el sabor, puedes añadir un toque de limón o sustituir parte de las fresas por otras frutas rojas, como frambuesas o moras.
• Opciones de presentación: Puedes preparar el pastel en moldes individuales para una presentación más elegante. En este caso, ajusta el tiempo de cocción a unos 30 minutos, dependiendo de los moldes que utilices.
• Albahaca fresca o seca: Aunque es recomendable utilizar albahaca fresca, si no tienes a mano, también puedes usar albahaca seca, pero reduce la cantidad a la mitad, ya que el sabor será más concentrado.

Este pastel es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre casero que te permitirá deleitarte con el contraste de sabores. La albahaca aporta un toque inesperado y fresco que convierte a este pastel en un auténtico deleite para el paladar.

Preparar este pastel no solo es fácil, sino que también es una experiencia divertida que puedes compartir con amigos o familia. La combinación de fresas y albahaca es una sorpresa que encantará a quienes prueben este delicioso postre.